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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:46

Cupcakes chocolat, coeur de crème de spéculoos tiré du livre de recette de Chloé S.

 

 9782012383135 Chloe-S.jpg

 

Ingrédients pour 20 cupcakes :

 

Pour la base :

 

○ 140g de farine

○ 1/2 sachet de levure chimique

○ 6 oeufs

○ 160g de sucre en poudre

○ 400g de chocolat noir à 70%

○ 240g de beurre demi-sel mou

○ 1 pot de crème de spéculoos

 

 

Pour le topping :


○ 250g de beurre mou

○ 3 cuill. à soupe bombées de sucre glace

○ 1 cuill. à soupe de crème speculoos

○ 5 biscuits spéculoos émiéttés

○ pralines de rose

 

IMGP8700.JPG

 

 

 

Recette :

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 165°C (th. 5-6).

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat, puis ajoutez-le à la préparation oeufs-sucre. Mélangez bien. Ajoutez le beurre, puis incorporez le mélange de farine.

 

Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins, puis versez-y un petit fond de pâte. Ajoutez 1 cuillère à café de crème de speculoos au centre de chaque moule, puis recouvrez de pâte aux trois quarts de la hauteur des moules. Enfournez les cupcakes pour 15 à 20 min de cuisson. Laissez refroidir.

 

 

Topping

 

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème de speculoos. Transvasez cette préparation dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile.

 

Ajoutez sur le dessus de chaque cupcake quelques miettes de spéculoos et quelques pralines roses.


 

 

IMGP8704.JPG

 

 

Mon avis :

 

Cette recette a eu un réel succès auprès des grands fans de spéculoos de ma famille & belle-famille !!! Vous avez par contre du le remarquer, je n'ai pas réussi le topping comme Chloé S. et je n'ai pas mis de pralines roses.

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Published by 1001-decouvertes-d-une-chti - dans Un p'tit creux
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commentaires

gladiateur 20/01/2014 14:24

Moi qui adore la cannelle, j'ai une soudaine envie de tous les dévorer hihihi ^^

1001-decouvertes-d-une-chti 26/01/2014 16:50



:p



Caroline@coach pour maigrir 16/03/2013 19:33

Hummm! C'est le cupcake de mes rêves, j'adore! Merci d'avoir partagé la recette.

1001-decouvertes-d-une-chti 17/03/2013 00:17



De rien ;) j'espere que tu en feras du coup ;)



le benet 16/03/2013 13:19

Ils me donnent trop envie :o je crois que j'aurais adoré si j'avais pu goûter :p

1001-decouvertes-d-une-chti 16/03/2013 15:39



J'te donnerai la recette ;) loooool



Petitgris 16/03/2013 09:51

Ils ont l'air succulents...et rien que le mot spéculoos me fait venir l'eau à la bouche ! Bon week end bises

1001-decouvertes-d-une-chti 16/03/2013 10:32



Mon homme adore les speculos alors j'ai fait ces cupcakes pour son anniv =)



le monde de lali 16/03/2013 09:30

Ce qui me dérange dans la recette c'est le beurre.. C'était pas trop beurré au goût?

1001-decouvertes-d-une-chti 16/03/2013 10:06



Le topping je le trouve fort beurré mais les autres me disent que non. Mais moi j'aime pas quand c'est trop de beurre & j'ai aimé quand meme ;)