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27 novembre 2015 5 27 /11 /novembre /2015 10:06
Aubergines farcies au riz parfumé et à la viande

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 aubergines

400g de viande hâchée

1 gros oignon

300 g de riz environ

1 poignée de pignons de pin

1 poignée de raisins secs

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation de la recette :

* Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

* Evidez délicatement chaque demi-aubergine. Réservez la chair d'une part et les demi-aubergines évidées d'autre part.

* Placez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pour qu'ils gonflent.

* Faites cuire le riz.

* Découpez la chair d'aubergines en tout petits dés et émincez l'oignon.

* Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. 

Ajoutez la chair d'aubergine, la viande hâchée et les épices. Laissez cuire une dizaine de minutes les aubergines et les oignons en remuant avec une cuillère en bois. 

Ajoutez les amandes, mélangez.

* Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il prenne une couleur jaune grâce au curcuma.

* Ajoutez enfin les raisins secs, mélangez, et retirez le riz du feu.

* Préchauffez le four à 180°.

* Remplissez ensuite généreusement les cavités des aubergines avec le riz, en dépassant un peu. Enfournez pour 40 minutes environ les aubergines farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aubergines farcies au riz parfumé et à la viande

Verdict : C'est la première fois que je mangais de l'aubergine et j'ai trouvé ça pas mal. Cette recette change des repas habituels et ça fait du bien de changer de temps en temps!!! On a vraiment apprécié tous les 2 avec mon homme.

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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 09:56
Tarte aux fromages

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée prête à dérouler

- fromages coupés en petits morceaux

(ici mimolette, bleu & gouda au cumin)

- 4 œufs

- lait

- crème liquide

- poivre

 

Tarte aux fromages

Préparation de la recette :

* Dans un moule à tarte, mettre une feuille de papier cuissin et y déposer la pâte.

* Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte.

* Battre les œufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage.

* Cuire à four moyen (180°C) environ 20 min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Tarte aux fromages

Mon avis :

Recette rapide, facile et bonne ! En plus, ça peut permettre finir des restes de fromages. Accompagné d'une salade verte, c'est très bien.

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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 09:27
Poulet au comté

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 cuisses de poulet fermier ou 1kg d'aiguillettes de poulet ou 1kg de filet de poulet

(selon les promotions à Auchan hihi)

- 1 échalote

- huile d'olive

- 3 c.à.s de farine

- 5 verres d'eau

- 1 bouillon de volaille

- 20  cl de crème fraîche

- 150 à 200g de Comté 18mois d'affinage

- sel

- poivre

Préparation de la recette :

* Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
* Réserver dans un plat les cuisses de poulet bien dorées.
* Ajouter l'échalote finement ciselée et la faire revenir 2 min en remuant sans cesse  sans qu'elle ne colore trop .
* Remettre les morceaux de poulet bien remuer puis saupoudrer la farine sur les morceaux . Enrober les morceaux de cette farine. Laisser cuire à feu vif une à 2 minutes en remuant de temps en temps .
* Mouiller avec 3 verres d'eau . Porter à ébullition puis ajouter 2 verres d'eau et le bouillon de volaille émietté.
* Saler, poivrer. Remuer.
* Laisser cuire à découvert 10 min à feu assez vif  puis réduire le feu et laisser cuire à couvert encore 30 à 40 min.
* Retirer le poulet de la cocotte et déposer les morceaux dans un plat à gratin.
* Ajouter à la sauce la crème fraîche crue épaisse 100 à 150g de comté coupé en fines lamelles. Mettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le comté soit bien fondu.
* Verser la sauce sur les morceaux de poulet dans le plat à gratin.
* Ajouter le reste de comté râpé en le répartissant sur les morceaux de poulet.
* Mettre au four  à 220°C jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné .

Poulet au comté

Verdict : Une recette coup de coeur !!! J'avais goûté ce plat dans le Jura et j'avais adoré, j'ai donc voulu le reproduire pour des invités à plusieurs reprises et ca a toujours eu du succès tellement c'est bon !!!

 

 

Recette inspirée du blog Tout le monde à table!

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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 09:35
Paupiettes de veau avec courgettes à la poêle

 

Paupiettes de veau

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Paupiettes de veau avec courgettes à la poêle

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 
- 4 paupiettes de veau
- 1 gousse d'ail
 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

* Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail finement coupée, à feu moyen. 
* Lorsque c'est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.
* Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le cube de bouillon et mouiller avec l'eau.
* Ensuite mettre la moutarde, le vinaigre balsamique et bien mélanger en retournant les paupiettes pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce. 
* Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis mettre à feu doux et couvrir.
* Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

 

Courgettes à la poêle

 

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Paupiettes de veau avec courgettes à la poêle

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

- 2 grosses courgettes
- 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche
- 1 cuillère à café rase de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

* Coupez les courgettes en petits morceaux.
* Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
* Une fois que l'huile est chaude, mettez-y les bâtonnets de courgettes, faites-les dorer.
* Salez, poivrez, et ajoutez le curry.
* Laissez-les cuire entre 8 et 12 minutes, selon que vous appréciez ou non le croquant de la courgette.
* Après avoir réduit le feu, incorporez la crème fraîche, mélangez jusqu'à ce que la crème ait bien enrobé les courgettes, et servez !

 

 

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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 09:15

Steak N Coffee est un lieu unique pour vous restaurer, boire un verre, emporter votre café, assister aux événements sportifs... Pour ma part, j'y suis allée pour manger entre copines. Une décoration simple et moderne. Des serveurs très sympatiques.

Steak N Coffee, Bar & Restaurant, Villeneuve d'Ascq

Nous avons commencé par un petit cocktail, j'ai choisi le Cendrillon : jus d'orange, jus d'ananas, jus de citron, grenadine et eau gazeuse.

Steak N Coffee, Bar & Restaurant, Villeneuve d'Ascq

En plat, j'ai opté pour le French Burger : steack haché de boeuf, salade, tomates, oignons frais, fromage de chèvre, bleu d'Auvergne, sauce burger. La garniture est à volonté, j'ai choisi des frites et des haricots. En sauce d'accompagnement, j'ai pris poivre.

Steak N Coffee, Bar & Restaurant, Villeneuve d'Ascq

Pour le dessert, j'ai choisi le brownie au coeur moelleux avec une boule de glace vanille et chantilly.

 

Steak N Coffee, Bar & Restaurant, Villeneuve d'Ascq

Total : 27€30

 

Mon avis :

Une cuisine assez simple mais bonne quand même, même si ce fut pas une explosion gustative pour ma part. J'ai aimé le burger français mais les haricots n'était pas terrible, cuit à l'eau. Le dessert était bon mais sans plus. Un peu cher pour une cuisine simple je trouve.

 

 

 

 Heron Parc
Avenue de l'avenir
59650 Villeneuve-d'Ascq
Tél : 0320569447

[Source des 2 premières photos : Steak n Coffee]

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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 09:21

La Fossetta est un restaurant italien en plein coeur de Lille situé dans une petite rue piétonne. Lorsque l'on rentre dans le restaurant, on sent tout de suite le cadre chaleureux & convivial avec un accueil parfait !!

Restaurant La Fossetta à Lille

J'ai commencé par un cocktail sans alcool : jus d'orange, jus de raisin, jus de pomme et sirop de grenadine.

Restaurant La Fossetta à Lille

Pour le plat, après une longue hésitation tellement il y a de choix, j'ai opté pour la pizza au saumon : crème tomatée, mozzarella, courgettes marinées, saumon fumé et basilic frais. Tellement grande que je n'ai même pas réussi à la finir...

Restaurant La Fossetta à Lille

Pour le dessert, j'ai opté pour le tiramisu accompagné d'un thé vert Twinings au citron.

Restaurant La Fossetta à Lille

Les plats et desserts sont très copieux. C'est une très bonne adresse italienne où je retournerais sans soucis !!!

 

 

La Fossetta

15 Rue des Fossés

59000 Lille

Téléphone :03 20 57 80 77

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17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 09:18

hum

Pâtes aux Courgettes et Saumon fumé

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 500 g de pâtes
- 4 tranches de Saumon Fumé
- 1 pot moyen de crème fraîche
- 1 grosse courgette
- 1 gousse d'ail
- Citron
- Beurre

*

Préparation de la recette :

 

* Éplucher les courgettes, les couper en julienne et les faire revenir dans un peu de beurre .
* Dans une autre poêle, laisser fondre la crème fraîche et râper la gousse d'ail .
* Couper le saumon en petits morceaux, l'ajouter à la crème avec les courgettes cuites.
* Laisser cuire 3 minutes, saler, poivrer, et citronner à votre convenance.
* Mélanger aux pâtes cuites et déguster bien chaud .

**

Mon avis : Une très bonne recette simple, rapide & éfficace ! La courgette et le saumon s'associe très bien, c'était super bon.

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 10:00

h

Restaurant L'arrière-pays à Lille

L'arrière-pays est situé au coeur du Vieux Lille où j'adore aller me ballader! Ce restaurant nous recoit dans un cadre chaleureux avec des vieilles pierres comme j'aime. Une cuisine simple mais variée à travers des produits de qualité tels que des soupes, salades, tartes, pâtes et surtout un large choix de tartines chaudes ou froides!!!

Restaurant L'arrière-pays à Lille

Nous avons commencé par un petit cocktail sans alcool "Danseuse divine" : jus de poire, jus de mangue, jus de citron vert, sirop de cassis.

Restaurant L'arrière-pays à Lille

En plat, nous avons choisi des tartines avec la formule Tentation : Sélectionnez 3 tartines chaudes ou froides pour 12€50.

 

Mon homme a choisi :

Tartine Tom Sawyer : Moutarde à l’ancienne, blanc de poulet, noix de Pécan, cheddar

Tartine en Boîte : Camembert gratiné aux fruits secs, jambon Serrano (AOC) 

Tartine Daisy Duck : Pomme, confit d’oignons à la crème de balsamique, canard confit aux herbes, parmesan

 

Pour ma part, j'ai pris :

Tartine Hossegor : Crème de chèvre poivrée, lardons et gésiers de canards confits, flambés au porto, comté, herbes

Tartine Garrigue : Légumes méditerranéens grillés (tomate, courgette, poivron jaune, aubergine), jambon Serrano (AOC), chèvre, herbes

Tartine de Sarlat : Foie gras “Maison”, confit d’oignons à la crème de balsamique et sel de Guérande sur toast au raisin

 

Restaurant L'arrière-pays à Lille

Pour le dessert, mon homme a pris un café gourmand et pour ma part, j'ai pris le crumble à la framboise et au chocolat blanc.

Restaurant L'arrière-pays à Lille

♥ Gros gros coup de coeur pour ce restaurant !!!!!!! 

 

 

Les tartines sont toutes aussi bonnes les unes que les autres! Le crumble était délicieux, le meilleur que j'ai pu manger dans ma vie & mon homme a adoré son café gourmand. Rien à redire !!!

 

L'arrière-pays

47 rue basse

59000 Lille

Site internet

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10 octobre 2015 6 10 /10 /octobre /2015 10:00
Pennes courgettes, chorizo et safran

Temps de préparation + cuisson : 30 min

 
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400g de pennes
- 2 courgettes
-  200 g de chorizo
- safran
- 15cl de crème fraîche
- 4 oignons
- 50g de copeaux de Parmigiano Reggiano
- sel, poivre
- huile d'olive
- 25cl de crème liquide
- gros sel
 

 

Préparation de la recette :

 

* Mettre les pennes à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une durée inférieure de 2 min à celle indiquée sur le paquet.
* Sur un feu doux, laisser infuser le safran dans la crème.
* Couper le chorizo et les courgettes en petits cubes. Emincer les oignons.
* Dans un wok chaud, verser un trait d'huile d'olive puis mettre les oignons et les courgettes à suer. Ajouter une pincée de sel fin. Attendre 2 min et ajouter les dés de chorizo puis les pâtes pour finir leur cuisson.

* Baisser ensuite le feu, puis ajouter la crème safranée et cuire jusqu'à ébullition. 
* Mélanger le tout, puis servir en ajoutant quelques copeaux de parmesan pour finir.

Pennes courgettes, chorizo et safran

Verdict:  Un gros coup de coeur pour cette recette !!!!! Tous ces ingrédients se marient à merveille, c'est un régale!!!!!!!!!!!

 

 

Recette inspirée de L'atelier des chefs

 

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 10:11

 

Etant fan de thés/infusions, au début de l'été j'ai eu envie de tester les 2 boxs de thé : la thé box & l'envouthé.

La Thé Box VS Envouthé

 

 

 

La thé box Yogi Yoga

 

La Thé Box VS Envouthé

" Namasté ! Entre le ying et yang, La Thé Box vous invite à infuser sereinement, respirer amplement et savourer à tout instant.En chacun de nous sommeille un petit yogi épanoui et souriant qui sirote son thé en méditant. Corps et esprit en équilibre, le coffret Yogi Yoga est une invitation ayurvédique à prendre la vie autrement. Lumière, bienveillance, éveil des sens et positive attitude dans la tasse et dans la vie ! "

La Thé Box VS Envouthé

 Thé Yuzu : citronnelle, écorces de citron, fenouil doux, maté vert, gingembre, zeste de citron, ananas et yuzu.

♥ Le Ying et le Yang de La Grange : thé vert, thé blanc, lychee, pétales de pivoine et de rose.

♥ Detox de WanderTea : thé vert, aubépine, cosse de haricot, patchouli, écorce d'orange, radis noir, malte d'orge, fenouil et gingembre.

♥ Cleanse de Pukka : ortie, fenouil et menthe poivrée.

♥ Relax de Pukka : camomille, fenouil, guimauve, cardamome et gingembre.

♥ Night time de Pukka : fleurs d'avoine, réglisse, camomille, lavande, citronnelle, valériane et tulsi vert.

♥ Detox de Pukka : anis, fenouil, cardamome.

♥ Skin magic tea de YourTea : aloe vera, réglisse, graines de lotus, jasmin, thé rouge chinois et bai xian pi.

♥ Tiny Teatox de YourTea : composé des thés chinois Jue Ming Zi, He Ye, Shan Zha, Lai Fu Zi, Chen Pi et Mai Ya.

Cahier des saveurs

Cd de méditations : "auto-thérapie, le meilleur moyen d'être détendu" avec coloriage anti-stress sur l'arrière de la pochette

 Des cartes postales zen 

La Thé Box VS Envouthé

♥ Date & almond tapas de Kurme

♥ Joie de vivre de YogiTea : basilic, agrumes, jus de citron séché, zeste d'orange, réglisse, cannelle, cardamone, piment, clous de girofle, gingembre et poivre noir.

 Sirop d'agave Sunny Via 

 

 

 

L'envouthé Terrible Jungle

 

La Thé Box VS Envouthé

 

" Laissez-nous vous entraîner au cœur de la jungle, où vous attend la Box Terrible Jungle et sa sélection de thés exotiques et originaux. 
La boussole sera nécessaire pour ne pas se perdre dans les saveurs sauvages de cette Box qui se transforme pour l'occasion en crocodile. Mais n'ayez crainte, elle ne mord pas ! Elle vous réserve même de nombreuses surprises : deux nouvelles marques de thé, un look inédit, un accessoire absolument unique et original… Grrrrr, même pas peur !

La Thé Box VS Envouthé

Carnet de dégustation.

Une cuillère en corne, fabriqué à la main en Inde par des artisans.

♥ Les conseils d'Envouthé : bien doser son thé.

♥ Thé Janat original de Janat Paris : thé noir du Sri Lanka à la poire et à la pêche 

 Thé Fleur de la jungle du Comptoir français du thé : thé noir du Sri Lanka aux fruits et fleurs exotiques 

La Thé Box VS Envouthé

♥ Thé Trésor de "la buse" de Tea&Ty : thé vert et noir d'Inde et de Chine à la mangue et à la vanille

♥ Thé Se Zhong Supérieur de L'empire des thés : Oolong de Chine nature.

♥ Safari de Tnature : rooibos et maté d'Afrique du Sud à la baie de goji, papaye et mangue.

Amazone by George Cannon : Honeybush à la banane, goyage et noix de coco.

 

 

 

Mon avis sur tous ces thés qui ont l'air délicieux viendront au fur & à mesure dans mes articles Tea Time...

 

 

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