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Au coeur de la Cappadoce, la vallée de Gorëme, qui ne fut habitée qu'à partir du VIème siècle, est un des lieux les plus visités en Turquie. Il faut dire que ces étranges formations volcaniques sculptées par le vent et la pluie ont de quoi surprendre et fasciner.
Si le site est remarquable d'un point de vue naturel, il l'est aussi d'un point de vue historique. En effet, à l'époque romaine, la région fut un important foyer du christianisme. Elle accueillit des moines et des ermites qui cherchaient à échapper aux persécutions des Romains puis des Arabes. Les moines creusèrent des monastères et des églises dans la roche en tuf et les décorèrent de fresques colorées. Ces peintures murales du Xème ou XIème siècle sont aujourd'hui d'admirables témoignages de l'art byzantin. L'Unesco, au titre de ces deux critères, a classé la vallée de Göreme comme patrimoine de l'Humanité.
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